2.壹項新的研究結果表明，膽固醇水平正常或略高的人可以用杏仁(中國杏仁)代替飲食中營養密度低的食物，以降低血液膽固醇，保持心臟健康。杏仁除了含有豐富的不飽和脂肪酸外，還含有高含量的維生素C和維生素E，這使得杏仁的美容功能脫穎而出。當然，杏仁中人體不可或缺的鈣、磷、鐵等微量元素的含量也毫不遜色。這些營養物質共同作用，杏仁可以有效降低患心臟病的風險。