1，粉。成粉是壹種食用澱粉，可以用來做各種面條、面粉、餃子皮等。如果在石磨的腸粉米漿中加入適量的成粉，石磨蒸出來的腸粉皮會顯得半透明，看起來又薄又滑。
2、紅薯澱粉。相比木薯澱粉，石磨的腸粉漿中加入紅薯澱粉更好，這樣石磨的腸粉就不會發粘，也不會不成形。
3.增強劑。硬挺劑是壹種食品添加劑，可以用來制作腸粉、面條等零食。在石磨腸粉米漿中加入適量的硬挺劑，可以使蒸出的腸粉更加硬挺、光亮、順滑。