2.鍋中加水，放少許鹽，將苦瓜煮熟，去掉表面的苦味，煮5分鐘，然後撈出涼水瀝幹備用。
3.準備好辣椒面和蒜末、醬油、醋備用。
4.鍋裏加油，加熱至油冒煙。
5.將辣椒面和蒜末翻炒均勻，倒入熱油炒香。
6.準備調味汁。然後把醬油和醋倒入辣椒碗裏，攪拌均勻。
7.將醬汁倒在苦瓜上。
8.可以品嘗到又苦又好吃的涼拌苦瓜。