材料:2只梭子蟹。
輔料:香蔥3根，姜1/2片，醬油1大勺，料酒1大勺，花椒粉1大勺，澱粉1大勺，植物油2大勺，蠔油1大勺。
1.打開蟹殼，用刀從尾部輕輕敲擊，不要太用力，然後用手掰開。用勺子把蟹腿和肉挖出來備用。
2.將蔥切絲，姜切絲備用。
3.花椒粉、料酒、澱粉拌勻備用。
4.油五成熱時放入姜絲。
5.然後放入蟹，大火快速翻炒約1分鐘。時間長了，蟹肉會變老。
6.把洋蔥和蠔油放在鍋裏就可以了，放在盤子裏。