廣東臘肉怎麽吃

1.將臘肉放入冷水鍋中，大火煮十分鐘，取出稍涼後切片備用。將豆腐切成2cm的塊，放入煎鍋中，用中火兩面煎至金黃色。青蔥洗凈，切段。

？2.往煎鍋裏倒壹點油。大火加熱至七成熱時，放入小蔥炒香。倒入臘肉和豆腐，加入蠔油、糖、鹽和胡椒粉攪拌均勻。倒入水。食材少於壹半時，蓋上鍋蓋，中火燉5分鐘。打開蓋子倒入水澱粉攪拌均勻。

？烹飪訣竅

1.提前將臘肉放入水中煮10分鐘，可以去除鹹味，使炒出來的肉口感更軟。

2、臘肉和蠔油都有壹定的鹽分，所以要適量放鹽。