1、涼拌醬:放入醬油4大勺、醋2大勺、蠔油1大勺、糖1大勺、香油和鹽少許、蒜4瓣剁成蒜泥和紅、青椒圈，放入容器中拌勻，香菜切碎備用。
2.將2個八角、2個桂皮、3片香葉、少許胡椒粉、幹辣椒放入紗布袋中，制成調料包。
3、冷鍋冷水，煮1塊牛筋，撈出洗凈；鍋內換淡水，放入香辛料包、蔥結、5片姜、4瓣蒜，加蓋燒開，轉小火1小時，取出放涼，切成薄片放在盤中備用。
4.在切好的牛肉中倒入3勺冷醬和香菜碎，加入1勺油攪拌均勻，冷牛肉就完成了！