魷魚切花刀會滾哪邊？

魷魚的切法很有講究。傳統上有兩種切法，都是為了讓魷魚煮熟後卷起來。所以切刀的時候只能在魚的內側切刀，否則不會卷起來。第壹種魷魚卷比較方便。在魚身內側，每隔半厘米左右切三分之二的肉，以此類推，再換壹個角度切。切好後，切成菱形塊。另壹種切法是墨魚卷。首先，刀片要以垂直於魚體的方向側躺，斜著餵，每隔壹寸左右斜著割。然後在平行於魚身的方向，每隔半厘米左右切壹刀，再沿著垂直於魚身的方向切成長條。如果是請客，就不用擔心魚尾和觸須了。吃的話可以切成差不多大小。