雞腿3個，幹辣椒1碗，蔥，姜，蒜，花椒，八角，澱粉，醬油，鹽。
工作方法
1，雞腿切丁，用兩勺醬油和適量澱粉腌制15-20分鐘。
2.將幹辣椒用熱水浸泡10分鐘，然後取出切成兩段，自然晾幹。
3.鍋裏油熱至四成，放入蒜片、姜絲、適量花椒和兩個八角，炒香後倒入雞丁(全程中火)。
4.將雞丁炒至七成熟(即完全變色後)，加入幹辣椒。
5.翻炒兩分鐘，然後加點鹽，撒上蔥花，出鍋翻炒。