2、水熱，把桂圓放進去，泡2分鐘左右，撈起瀝幹。
3、桂圓露在陽臺上。桂圓要經常翻面，晾幹均勻。
4、太陽八成幹的時候，龍眼皮會裂開。剝去龍的眼皮和核。
5.將龍眼肉放入鐵板中繼續晾至幹透。
龍眼，又名龍眼，是中國南方的特產水果。富含糖分和維生素，具有養心健脾、養血安神的功效。龍眼被加工成龍眼幹。壹直被認為是珍貴的滋補品。福建莆仙的龍眼幹叫興化龍眼幹，有“興化龍眼天下第壹”的美譽。