1
洗甘藍。如果羽衣甘藍很粗，用刀在粗莖上劃壹個十字。
2
鍋裏放適量油，大火，四成熱，放入姜片碎，炒香。
三
加入適量的鹽，當油溫已經上來的時候，加入羽衣甘藍，立即蓋上鍋蓋。不要刻意把洗好的羽衣甘藍甩幹，讓它飛濺就好。
四
羽衣甘藍微苦，煮不好會很難吃。就算炒了也好吃，人家連牛肉什麽的都不會想放進去壹起炒。