1.魚洗幹凈後，內外放鹽，用蔥葉和姜片填滿肚子，焯水半小時。
2.把魚的肚子拉長，把魚均勻的攤開，兩邊切成幾條，中間的後背分開切掉；倒入兩茶匙米酒、幾滴香油和兩滴米醋，加入半杯水，放入微波爐盤中。大火加熱8分鐘。
3.時間到了，把魚上的魚汁用微波爐蒸熟，加入番茄醬、白糖、蒜末、醬油、生粉、米酒、鹽，勾成醬，均勻地澆在蒸好的魚上。
4.用煮熟的玉米，煮熟的青豆和切碎的胡蘿蔔裝飾，就可以了。