目前市面上的巧克力可分為黑巧克力)——按其成分——牛奶含量小於12%；牛奶巧克力-含有至少10%的可可漿和至少12%的牛奶；巧克力復合物——不含可可脂的巧克力；白巧克力-不含可可粉的巧克力。
黑巧克力就是黑巧克力，純黑巧克力代表100%黑巧克力。
但是在國內想買到正宗的黑巧克力，幾乎都是進口的，價格非常非常貴。所以淘寶上很多100%可可黑巧克力不要太正宗。如果妳想要正宗的巧克力，妳應該在國外購買。
Godiva，Debauve & amp嘉萊都是非常好的品牌。