2.輔料:姜適量，醋5g，蠔油5g，料酒3g，鹽10g，香油5g。
3.將買來的毛蛤用清水洗凈，放入鍋中，倒入適量的鹽，滴幾滴香油，浸泡兩三個小時。中間記得換水，為了去除毛蛤內臟的泥沙。
4.泡好毛蛤後，將冷水放入鍋中，加水至毛蛤壹半，中火煮。
5.烹飪毛蛤時，混合姜汁，加入姜末、醋和蠔油，攪拌均勻。
6.煮開後繼續煮兩三分鐘，毛蛤就熟透了。不要煮它們。如果煮熟了，它們就不會咬人了。