1.將洋薊的頭部剪去壹厘米左右，用剪刀將葉尖稍微壓平。同時將檸檬切片
2.鍋中放入水，將洗凈的洋薊和檸檬片壹起放入水中，同時加入粗鹽。大火煮沸後，關小火，煮30-40分鐘。
3.冷卻後，煮熟的洋薊花瓣用手輕輕壹碰就像花壹樣散開，此時雄蕊露了出來。
4.花瓣可以壹片壹片吸。最後用勺子輕輕刮掉露出的天鵝絨，露出精華的可食用部分。
5.用1湯匙橄欖油、檸檬汁和胡椒給調味汁調味。