西芹150克、百合250克、紅椒15克、蒜片、食用油、鹽、白糖、雞精各適量
紅椒去蒂，洗凈，西芹洗凈，均切菱形片，入沸水焯水，百合剝片，洗凈;鍋中入油燒熱，下蒜片、紅椒片炒香，放入西芹、百合翻炒至熟，加白糖、鹽、味精即可。
百合和西芹都是很好的保健菜，西芹富含蛋白質、礦物質等以及百合富含維生素、生物堿等，二者優勢互補，有很好的降血壓、鎮靜、安神、潤肺的功效，春季易幹燥，食用西芹炒百合，能夠清熱潤肺，寧心安神。