中國傳統食品豆腐有哪些做法？

我個人推薦麻婆豆腐。這道菜的烹飪方法來自四川民間，相傳是成都北門外萬福橋的陳麻婆所創。歷史悠久，烹飪方法簡單。但是很好吃，這是豆腐最經典的方法之壹。原料:牛肉末80g，豆腐1斤2兩，醬油5g，豆瓣醬5g，1克花椒粉，蒜苗25g，豆豉5g，紅辣椒20g，1兩香油，生粉少許。工藝:首先將豆腐用水煮兩分鐘左右。收集並排出水。然後將牛肉末、豆瓣醬、醬油、豆豉和胡椒粉放入鍋中用大火翻炒。然後倒入豆腐，加入四兩高湯，用文火煨，生粉膩了，放入蒜苗，放入碗中，再撒上花椒粉和香油，非常好吃。