為什麽我用生面粉炒東西？生粉的外層，煮完不到五分鐘就不脆了。

如果水蒸氣沒有完全炸透，脆皮出鍋後會變軟。要解決這個問題，首先在拍生粉之前，要盡量保持食材表面沒有水分，其次，復炸的手法可以有效的讓脆皮更加金黃，不易變軟。不管怎麽炸，最終都會變軟，所以炸的東西盡量趁熱吃。還有，做好之後不要把食材堆在壹起，而是均勻的攤在盤子或者其他器皿上。

希望我的回答能幫到妳。O(∩_∩)O~