500g面粉用190克左右的水，食用堿0.5g。
主料：面粉：500g、水185g
輔料：食用堿0.5g
1、食用堿0.5g放入碗裏，加壹點溫水化開。
2、500g面粉放在幹凈的盆裏面。
3、倒入化開的堿水，再加入185g的清水裏面用筷子攪勻。
4、合成較硬的團即可（不用揉光滑，面團很硬也揉不光滑）。
5、分成3份。
6、取壹份用壓面機1檔壓成面皮。
7、反復壓幾次。
8、再用4檔或者5檔壓出光滑的面皮。
9、再壓出圓面條，註意撒些幹粉防粘。
10、成品。