前面的步驟和蒸饅頭差不多，面團發酵，體積增大到2-3倍，然後揉勻，用刀切成如圖形狀，揉成細條。
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兩個詞根合二為壹。
左手朝自己的方向搓，右手朝相反的方向搓。
最終搓成壹個。
對折，對折，再對折，讓它沿著強道自然扭曲，放入盤中。