1、紅蘿蔔壹個洗凈，去掉兩頭。放入蘿蔔絲焯壹下，蘿蔔絲燙軟，馬上撈出，放入涼水中。
2、撈出擠幹水分，切碎放入碗中。
3、豬肉餡加高湯，順壹個方向攪拌，使高湯融入到肉餡中。放入鹽，料酒，醬油，調餡料，味素，蔥，姜攪拌均勻。
4、最後放入食用油拌勻，放入香油拌勻。放入切碎的蘿蔔絲攪拌均勻即可，蘿蔔絲包子餡就做好了。