材料:茶樹菇400 g臘肉100 g紅辣椒1炒蒜30 g辣椒醬20 g蠔油、鹽、糖、醬油、味精、紅油、香油、少許香菜。
方法:
1.茶樹菇洗凈，切段，放入開水鍋中，用水浸泡後撈出；臘肉煮熟，切成條狀；將紅辣椒切成菱形塊。
2.將鍋洗凈，放入紅油燒熱，放入辣椒醬、蠔油翻炒，再放入茶樹菇翻炒，加入少許水，加入精鹽、白糖、醬油、味精，略煮，然後放入臘肉條、炒蒜、紅椒塊翻炒均勻，最後倒入香油。取鍋放入鍋中，用香菜裝飾。
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