1，洗好的野菜可以稍微控水，不要太幹。
2.將洗凈曬幹的野菜與食用油混合，使菜葉表面有壹層均勻的油膜，可以保持菜葉的營養水分不流失，蒸好的野菜不結塊。
3.分幾次撒上混合好的面粉，邊撒邊攪拌，直到蔬菜葉子表面覆蓋壹層面粉。
4、不要蒸太多，7、8分鐘就好，時間長了野菜會變色。
5.最後也是最重要的壹步，就是野菜壹上色就放壹些老婆湯，這樣蒸出來的野菜就不會發粘了。