挑選魷魚的小技巧:
優質魷魚完整堅實，粉紅色，有光澤，肉質透亮。
番茄醬桂花魷魚圈:
原材料:
魷魚500克，桂花20克，橄欖油20克，番茄醬40克，鹽2克，槐花20克，生姜幾片。
練習:
1.魷魚去須，腹腔沖洗幹凈，切圈；
2.魷魚圈用熱水焯壹下待用；
3.熱鍋加入橄欖油和姜片炒香，再放入魷魚圈翻炒2分鐘；
4.倒入番茄沙繼續翻炒1分鐘；
5.調入槐花、桂花，加鹽調味。