輔料:小麥粉50g。
調料:奶油10g鹽3g味精2g澱粉(玉米)5g各壹份。
雙色蔬菜卷的做法:
1.將葉子洗凈，用開水焯壹下，撈出，切成丁；
2.土豆洗凈蒸熟，去皮搗碎，加入精鹽和味精，面粉加水調成糊狀；
3.在澱粉碗中加水，制成濕澱粉；
4.將土豆泥擠成條狀，放入葉子中，將葉子卷成卷，用面糊封住接縫，放入鍋中蒸5分鐘，取出，放入盤中備用；
5.炒鍋加水燒開，用水澱粉勾芡，加入奶油攪拌均勻成白色汁液，澆在菜卷上。