葛根有什麽營養價值

1.葛根的營養價值:葛根的主要成分是澱粉，此外還含有黃酮類化合物，包括大豆苷和葛根素，以及蛋白質、氨基酸、鐵、銅、硒等營養元素。是老少皆宜的滋補佳品，素有“千年人參”之稱。早在我國漢代就有關於葛根入藥的記載。其中最著名的是張仲景的《傷寒論》，記載了葛根湯。

2、葛根的功效與作用:葛根性涼，味甘，微辛，入脾胃。具有緩解肌肉疼痛、助陽透疹、解熱生津的功效。對脾虛泄瀉、發熱口渴、外感發熱頭痛、溫病麻疹口渴有很好的緩解作用，還具有解渴、解酒、解除胸痹心痛的作用。