茄子含有哪些營養成分？

茄子含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、蛋白質、糖、脂肪和礦物質，其中含糖量比番茄多1倍，礦物質多2~3倍。而且茄子的維生素P高於其他蔬菜，紫茄子的維生素P含量為每100g 750mg。

茄子含有哪些營養成分？

茄子又稱南瓜白茄子，屬於茄科。茄子果可入藥，其根、葉可入藥。

茄子主要分為圓茄子、長茄子和短茄子。原產亞熱帶，是夏季的主要蔬菜之壹。