材料:田雞250克，黑豆50克，川芎10克，紅豆10克，生姜10克。調料:鹽8g，味精8g，糖2g，胡椒粉少許，紹興酒10g。
方法:
(1)青蛙洗凈，切塊，黑豆泡透，川芎洗凈，紅豆泡透，生姜去皮，切成厚片。
(2)鍋中加水，水開時放入田雞，中火煮去腥味，撈起備用。
(3)將田雞、黑豆、川芎、赤小豆、生姜、紹興酒放入砂鍋中，註入清水，大火燒開，然後改為小火1小時，加入鹽、味精、糖、胡椒粉，煮至入味。