2.將鮁魚用清水洗凈，處理後備用。準備好蔥絲、姜片、蒜片備用。
3.在洗好的鮁魚上斜插幾刀。有刀口的地方插姜片。
4.將魚放入蒸盤中，表面撒上洋蔥絲，淋上適量料酒。撒壹點鹽。
5.把蒸鍋裏的水瀝幹，水燒開後把蒸好的魚碟放進去。大火蒸10分鐘，關火後停，開蓋取出魚碟。
6.勺子裏放適量植物油，放入蒜末和姜絲，小火加熱。油燒開後，倒在魚上。