萵筍要求冷涼的氣候條件，壹般以春、秋兩季栽培為主，四川的氣候溫和濕潤，適宜萵筍的生長，可四季栽培終年供應。萵筍依其收獲期可分為冬萵筍、春萵筍、夏萵筍及秋萵筍4類，四季萵筍的播種、收獲期見表9。
表9 萵筍的栽培季節
四川栽培萵筍多行間套作，壹般是春萵筍與瓜、茄、豆類套作；部分冬萵筍與甘藍、白菜類間作；夏、秋萵筍多種於瓜棚下或與豇豆隔畦間作。
各季萵筍在不同季節，不同環境裏生長，各有其不同的問題，栽培的關鍵也有所不同，應分別對待處理。