2.蛋清和蛋黃的分離。
3.先把蛋清送幾次。為了突出甜味，放壹點鹽，放壹勺糖，繼續打。當它有點粘的時候，再放壹勺糖。因為用了電子打蛋器，蛋清很快就打成了奶油狀。在蛋黃中加入兩勺糖、四勺面粉和六勺牛奶，攪拌均勻。
4.將蛋清分兩次倒入蛋黃液中，上下攪拌均勻。
5、鍋底放油，防止粘鍋，高壓鍋烹飪開始，出鍋。