鱈魚1.5斤，腌姜1，紅椒3個，蒜3個，花椒，紅豆沙，料酒，醬油，鮮鮮汁，醋，味精，豆粉，蔥花。
工作方法
1.將食人魚洗凈，在魚身上切壹刀，將姜、紅椒、蒜切成顆粒。
2、熱油鍋(多放油)，放花椒、豆瓣、腌姜、紅椒、蒜、料酒、醬油翻炒，加水，把魚放入燉鍋，湯要蓋過魚面，在煮的過程中翻魚，湯至少煮到熟的時候，把魚放在盤子裏，剩下的湯裏放壹點醋、鮮美的鮮汁和味精。