首先，氣味不同
1.釀造白醋:釀造白醋清香，氣味柔和，為熏醋、熏醋。
2、勾兌白醋:勾兌白醋缺乏香味，酸而刺鼻。
第二，外觀不同
1.釀造白醋:釀造的白醋外觀要有光澤，無色透明。
2.勾兌白醋:勾兌白醋外觀顏色偏黃，有點微黑。
第三，味道不壹樣
1.釀造白醋:釀造白醋酸味柔和，回味悠長，無苦味。
2、勾兌白醋:勾兌白醋口感更銳利，口感稀薄，除酸味外還有明顯的苦味。