1.白蛤洗凈控凈水分。
2.揀出個別開口而不能自己合上死的白蛤扔掉。
3.大蔥、生姜切片。
4.起油鍋，爆香蔥姜。
5.鍋內放入適量的水，加料酒、鹽大火煮開。
6.放入白蛤。
7.放入現磨胡椒粉。
8.煮至白蛤蜊全部開口即可關火，撒少許蔥末即可。
小貼士
關鍵：
1、 白蛤壹定要選選鮮活的，死的吃了有可能會中毒。
2、 如果買的白蛤蜊泥沙比較多，可以買回來放入鹽水中，水中再放入鐵器，這樣可以加快排沙。