大蝦300g，洋蔥1g，料酒15g，醬油25g，糖25g，醋15g，花生油500g(實際用量為50g)。
制造工藝
1.將蝦的鉗、須、腳切去，洗凈控幹。2.炒鍋放花生油，火八成熱時，放入大蝦，用勺子連續推，快速煎5秒左右，用漏勺撈起，控油備用。
3.把炸好的油倒出來，然後把蝦放回炒鍋裏，加入蔥、料酒、白糖、醬油，大火翻炒，把炒鍋翻過來，把醋煮好，撈出來。
註意
新鮮的大蝦應該大小壹致。蝦殼用強油炸兩次(重點地方是要註意的地方)，煮熟調汁，讓蝦殼爆開凸出來。