茄子晚上切的時候怎麽保存

1.壹般茄子切好後，用清水浸泡是比較好的保存方法。同時，泡在水裏的茄子也可以放在冰箱裏保存。如果想茄子保存時間長壹點，可以用保鮮膜封好，放入冰箱。

2.將切好的茄子浸泡在鹽水中。鹽水進入茄子後，能破壞茄子細胞內的滲透壓，吸出大量水分，使茄子的海綿收縮塌陷，降低茄子的吸油量。將切好的茄子浸泡在醋水中。醋水可以保護茄子不被氧化變黑，保持茄子原有的顏色。另外，茄子不要選擇鐵容器，最好選擇瓷容器。