解決方法:減少酵母量，視氣候而定；？選擇高筋面粉或面包粉；？增加鹽的量；？適當添加改性劑；？配方要均衡，糖和油不能加太多；？增加攪拌時間，打好面筋；？縮短發酵時間；？睡醒後進烤箱要溫柔。
另外，不要隨意更改配方，也會導致奇峰蛋糕的崩塌。