2.將1杯水煮沸，加入糖煮沸溶解，離火，加入吉利丁粉攪拌至完全溶解。
3.加入椰奶和鮮奶，攪拌均勻，放入冰箱冷藏至雪半固態(不要凝固)。
4.將蛋白放在壹個深碗中，攪拌至蛋白變硬。逐漸註入魚膠乳，中速攪拌至與蛋白完全混合(在冰塊上攪拌可加速凝固)。
5、快速倒入餅盆，雪水凝固，取出切塊待涼。