m3在澱粉中是什麽意思？

澱粉中的M3是指澱粉溶液中的立方摩爾濃度。根據相關資料，澱粉(amylum)是壹種高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。它的基本單位是α-D-吡喃葡萄糖，分子式是(C6H10O5) n，澱粉屬於多聚葡萄糖。遊離葡萄糖的分子式為C6H12O6，脫水後的葡萄糖單位為C6H10O5。所以澱粉分子可以寫成(C6H10O5)n，其中n是不定數。組成澱粉分子的結構單體(脫水葡萄糖單元)的數量稱為聚合度，用DP表示。