壹、材料
豬耳朵1個、花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、鹽50克、醬油50克、白酒5克、白醋3克
二、做法
1. 豬耳朵先刮幹凈,然後入開水汆燙過,撈出洗凈。
2. 放入鹵鍋鹵約40分鐘,然後熄火浸泡,待湯汁稍涼即可撈出切片或切絲食用。
三、小貼士
1、豬耳朵先用小火烘壹下,然後用小刀刮毛,比較容易刮幹凈。
2、切豬耳朵的時候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得細。