1.用手撕大塊白菜，去掉粗筋，再切成塊，大小、長度、寬度。
2.三個蒜瓣搗碎，切成小顆粒。
3.打壹個新鮮雞蛋，混合均勻，不要過篩。將雞蛋加入熱鍋冷油，用筷子中火翻炒9秒左右(邊炒邊攪拌)，雞蛋剛好凝固，取出留底油。
4.用底油小火炒蒜，改中火，放入白菜炒至7分熟，放入雞蛋。
5.加入5ml蠔油，翻炒顏色均勻，即可上桌(蠔油的味道對我來說剛剛好，可以根據個人口味調整，不加鹽)。