具體做法是:
1.首先把生海螺肉挖出來，去黃，留下幹凈的海螺肉，用刀把海螺肉切成螺旋片。
2.放清水在上面，燒開，完成大火。把螺絲放進爐柵裏，翻幾下。瀝幹水分，放入盤中。
3.蔥姜切絲，準備鹽、味精、胡椒面、香菜段。
4.鍋上油，放入花椒面、蔥絲、姜絲，炒香。加入螺絲、鹽、味精、香菜段，快速翻炒幾下，即可食用。