如何做出好吃的筍幹炒肉絲，簡單易分享。

將筍幹用溫水浸泡，切成寸段。五花肉切塊焯水，然後洗去浮沫(最好用熱水)。

在鍋裏熱油。五成熱時，加入五花肉和姜片。中小火翻炒至肉微微吐油變黃。

將紹酒倒入鍋中，大火翻炒。

加入生抽、老抽翻炒。

蓋上鍋蓋燉兩分鐘。

直到肉完全上色。

開蓋，鍋內加入開水至不吃肉，大火燒開後再次撇去浮沫，再加入糖、雞精、蔥、筍幹，大火燒開後小火燉壹小時。