2、將雞洗凈去爪，剖開背部，去頭頸骨留皮，取出放入沸水鍋中，洗凈血水。
3.將雞肚朝下放入湯碗中，加入料酒、味精、精鹽、清湯、山藥、枸杞，將香菇、竹筍、火腿片鋪在雞面上，蒸2小時左右，待雞酥爛時取出。
4、效用:肝腎，精血，脾胃。適用於頭暈、目眩、耳鳴、乏力、腰膝酸軟、慢性肝炎患者。早期肝硬化和貧血患者。