蔥，姜絲和胡椒，大料白醋和糖，雞精，醬油和鹽。
生姜切片，洋蔥切絲。鍋中放入少量花椒、姜片、蔥絲、大料，倒入2-3杯水(視涼面量而定)燒開，再小火燉5分鐘左右，待湯汁變紅時關火。濾出調味料，將汁液倒入碗中。汁稍涼時，依次加入冷面醬(4湯匙蘋果醋、2湯匙糖、1茶匙雞精、2茶匙醬油、半茶匙鹽和適量開水)，這樣糖醋面醬就做好了，然後放入冰箱1小時左右。
需要密封保存，放冰箱冷藏。
壹次做冷面汁，可以用3天。不要長期食用，以免滋生細菌。