焦糖 對身體有害嗎？

高溫下形成的焦糖對身體有害處金黃飽滿、香甜軟糯的栗子在申城街頭飄香，而在新長發、好好栗子等名店更是常常出現排隊盛況。，栗子好吃，挑選卻有講究，面對壹些無證攤販炒出的栗子、開了口的栗子，市民選購時要特別留意。購買糖炒栗子千萬別挑開了口的。炒栗子時，鍋裏的圓砂和糖在高溫下發生反應，會形成焦糖，時間長了以後會變成黑色。這種焦糖裏含有壹定的有害成分，是不宜食用的，開口栗子容易粘到這些黑焦糖。