哪裏的肉適合做牛肉水餃？哪裏的肉適合做牛肉水餃？

1，牛肉水餃適合做牛頸肉。牛頸肉位於牛脖子上方，是連接牛頭的地方。它又胖又瘦。因為牛的脖子經常活動，所以這部分的肉比較緊，有彈性，有香味。牛頸肉質地雜亂，看起來不美觀，所以價格也不貴。從這部分開始用牛肉包餃子最合適。

2.雖然用牛頸肉包餃子最合適，但是要去掉筋膜。如果是瘦的，而且胖瘦比小於三比七，就要適當加壹些肥肉，這樣做出來的餃子餡才不會幹，不夠香。

3.用牛頸肉包餃子最合適，因為這部分的牛肉物美價廉，肥瘦相間，肉香而緊實。