將油倒入油鍋燒熱，把處理幹凈的魚放入油鍋炸至金黃色後，起鍋備用
將泡姜和泡辣椒切碎、韭黃切段、西紅柿切塊放置壹邊備用
區適量炸魚剩余的油，燒熱後倒入糟辣椒、泡辣椒和泡姜，再放入少量鹽、糖和料酒
然後放入適量高湯，再把魚放入鍋中
把魚煮熟後撈出放到盤子裏，再在剩余的湯汁裏放入韭黃煮熟
最後把湯汁澆在魚上，即可