材料:圓茄子250克。輔料:紅辣椒10g，蔥5g，醋5g，糖5g，香油5g，精鹽2g，胡椒粉2g。
2、生產方法
(1)茄子洗凈，對半切開，用刀在兩邊切斜花紋，放入油中炸熟，壹變色就撈出，放在盤子裏。
(2)將紅辣椒和洋蔥洗凈，切絲，放入盤中，與茄子拌勻。
(3)鍋燒熱，放入香油和花椒，略炒，取出花椒，將油倒在茄子上，拌入精鹽、醋和白糖。