1.材料:新鮮雞肝200g，芹菜兩根，辣椒兩個，大蒜兩瓣，孜然適量，鹽適量，醬油壹勺，料酒兩勺。
2.雞肝洗凈；芹菜、辣椒、大蒜切絲；
3、燒開水，水開後倒入壹勺料酒，然後放入雞肝，焯2分鐘左右，撈出，用清水沖洗掉浮沫，切成小塊，瀝幹水分；
4.在炒鍋裏倒入適量的油。油涼了，加入孜然粒和蒜片。隨著油溫逐漸升高，慢慢翻炒孜然和大蒜
1.材料:新鮮雞肝200g，芹菜兩根，辣椒兩個，大蒜兩瓣，孜然適量，鹽適量，醬油壹勺，料酒兩勺。
2.雞肝洗凈；芹菜、辣椒、大蒜切絲；
3、燒開水，水開後倒入壹勺料酒，然後放入雞肝，焯2分鐘左右，撈出，用清水沖洗掉浮沫，切成小塊，瀝幹水分；
4.在炒鍋裏倒入適量的油。油涼了，加入孜然粒和蒜片。隨著油溫逐漸升高，慢慢翻炒孜然和大蒜的香味；
5.倒入雞肝，翻炒兩分鐘，煮壹勺料酒去腥，然後加鹽和醬油炒勻。最後加入芹菜和辣椒，攪拌均勻。