1、口感：三文魚腩是三文魚肚子上的肉，含有豐富的脂肪，口感相對更加豐富，而魚柳則是魚背上的肉，口感相對較清淡。
2、營養價值：三文魚腩含有豐富的Omega-3脂肪酸和蛋白質，對心血管健康和大腦功能有益。相比之下，魚柳的脂肪含量較低。
3、可持續性：在可持續性方面，三文魚腩通常比魚柳更具優勢。壹些養殖三文魚的地區更傾向於養殖魚腩，因為它的生長速度更快，對飼料的消耗也較少。